Yıllarca sofralarımızda yer alan balık ve süt, birlikte tüketildiğinde sağlığa zararlı olduğu iddiasıyla gündeme geldi. Peki, bu iddianın bilimsel bir temeli var mı? Gelin, balık ve süt arasındaki ilişkiye dair merak edilenleri birlikte inceleyelim.
HALK ARASINDA YAYGIN BİR MİT
Nesilden nesile aktarılan inanışlara göre, balık yedikten hemen sonra süt içmek ciddi sağlık sorunlarına yol açabiliyor. Hatta bazı kültürlerde bu durumun ciltte lekelere neden olduğu bile düşünülüyor. Ancak bilimsel araştırmalar, bu iddiaların hiçbirini desteklemiyor.
BİLİM NE DİYOR?
Uzun yıllardır yapılan çalışmalarda, balık ve süt gibi protein açısından zengin gıdaların birlikte tüketilmesinin herhangi bir sağlık riski oluşturmadığı kanıtlandı. Bu iki besinin bir arada tüketilmesi, sindirim sistemini zorlayabilir veya bazı kişilerde hassasiyete neden olabilir. Ancak bu durum, gıdalardaki bir sorun değil, bireysel sindirim sistemlerinin farklılıklarından kaynaklanıyor.
DÜNYA MUTFAKLARINDA BİRLEŞEN LEZZETLER
Aslında birçok dünya mutfağında balık ve süt ürünleri birlikte kullanılıyor. Özellikle Asya mutfağında, balık yemekleri sıklıkla süt veya yoğurt ile tatlandırılıyor. Bu da balık ve sütün birlikte tüketilmesinin zararlı olduğu iddiasını çürütüyor.
